Journalist
Sam de Voogt
Uitgelicht
Zeventien vragen over de hausse op de huizenmarkt
Sinds 2013 stijgen de gemiddelde huizenprijzen en de enorme vraag op de huizenmarkt overschaduwt inmiddels het aanbod. Hoe kan dat? Moeten we vrezen voor een nieuwe zeepbel? In dit vragenstuk hebben we alles wat je wilt weten over de koopwoningmarkt op een rijtje gezet.
Wij hebben dit artikel gevonden op:
Klauteren voor gevorderden
Er staat een soort halfpipe in de achtertuin van de Rotterdamse sportschool De Bunk’r. Niet om op te skaten; er staat maar één helft. Wie zich hier met skateboard vanaf stort, belandt met zijn neus in het gras. Nee, deze ruim vier meter hoge halfpipe, ook wel de warped wall genoemd, staat er om op te klimmen. Korte aanloop, snelle korte passen, en dan is het de bedoeling dat de zwaartekracht wordt getart.
De warped wall is een van bekendste obstakels van Ninja Warrior, een programma dat dit voorj…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
Heldeneten
With great power comes great responsibility. U kent deze quote wellicht niet, maar hij is wereldberoemd omdat hij wordt uitgesproken door Ben Parker, oom van Peter Parker, alias Spider-Man. Van de populaire Marvelstrip verschijnt begin juli de zesde grote speelfilm. Parker probeert zijn neef mee te geven dat hoewel hij nu superkrachten bezit, hij ze alleen op een verantwoordelijke manier moet gebruiken.
Menno de Koning interpreteert de uitspraak anders. De Koning kent u misschien nog wel als die …
Wij hebben dit artikel gevonden op:
Niet eerder was Israël zo fel tegen buitenlandse pers
Correspondent uitgezet Dat Israël een journalist het land uitzet is uitzonderlijk. Maar de onverdraagzaamheid van het land voor kritiek neemt al jaren toe.
Twee of drie keer. Zo vaak is het in de laatste zeventien jaar voorgekomen dat Israël dreigde een journalist het land uit te zetten, zegt directeur Glenys Sugarman van de Foreign Press Association (FPA) in Israël. Waarom Derk Walters, correspondent van NRC in Israël, per 1 juli moet vertrekken is haar een raadsel. „Ik kan het niet verklaren. H…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
2014
2015
2016
2017
2018
2019
75 stukken (van 1.208 totaal)
- Sam de Voogt voor nrc.nlvr. 13 sep. ’19
Gestoomde pieterman
Voor de avonturiers onder ons: de stekels van pietermannen zijn giftig en kunnen onder meer zwellingen, hartkloppingen, koorts en braken veroorzaken. Maar als de visboer ze wegknipt, is er niks aan de hand. En voor wie liever geen risico neemt: dit recept is ook heerlijk met een andere mooie vis(filet).
Schenk een bodempje water in een pan. Zet er een stoommandje of stoomrekje op en plaats de deksel erop. Let erop dat het mandje of het rooster het water net niet raakt. Breng het water aan de kook…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nldo. 12 sep. ’19
Thaise gehaktballetjes
Het is alweer een tijd geleden dat ik u een recept voor een bijzondere gehaktbal heb voorgeschoteld, maar na onder meer versies uit Nederland, Italië en Indonesië is het nu tijd voor een Thaise variant. Lekker bij de pasta, als borrelsnack of zelfs op brood of crackers bij de lunch. De zelfgemaakte zoetzure saus past er goed bij.
Hak voor de saus de knoflook fijn en wrijf er met de bolle kant van een lepel over zodat de smaak goed vrijkomt. Schenk een eetlepel olijfolie in een kleine pan en fruit…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nlwo. 11 sep. ’19
Gepofte knolselderij
Steaks van bloemkool, spaghetti van courgette en wortel, burgers van bieten. Het is allang geen bijzonderheid meer om van groenten een gerecht te maken dat normaal gesproken van vlees of tarwe gemaakt wordt. Een ovenschotel met één flinke groente past in die trend.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schenk olijfolie in een ovenbestendige pan en fruit de knoflook en sjalot. Schep de prei en champignons erdoor en laat even zweten tot ze zacht zijn. Schenk de rode wijn erbij en laat een beetje inko…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nldi. 10 sep. ’19
Bloemkool-Wellington
Dit vegetarische gerecht is eenvoudig te maken en ziet er spectaculair uit. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd het onderste stukje van de stronk zodat hij kan blijven staan. Wrijf de bloemkool in met olijfolie en rooster deze 30-35 minuten. Laat de bloemkool afkoelen. Meng de roomkaas en de tijm en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de bloemkool met het roomkaasmengsel.
Leg de plakjes bladerdeeg in een vierkant met de randen net over elkaar…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nlma. 9 sep. ’19
Onbekend
Nu het normaal is geworden dat kookboekenauteurs Bekende Nederlanders of Bekende Buitenlanders zijn, is het een verademing om zo nu en dan een kookboek op de mat te krijgen van iemand van wie ik nog nooit heb gehoord.
Dat ik Ellen van Duijn niet ken, ligt echter eerder aan mij dan aan haar reputatie, bleek al snel. Haar blog Made by Ellen krijgt gemiddeld meer dan 130.000 unieke bezoekers per maand en is volgens Ellen zelf „een van de bekendste foodblogs van Nederland”.
Het is een foodblog zoals e…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nlvr. 30 aug. ’19
Auberginetartaar
Geen vleesrecept deze week; er staat maar één recept met vlees in biotoop en dat is een terrine van foie gras die veertig minuten gestoomd moet worden op vijfenzestig graden. Maar wel tot slot een recept dat veel met vlees geserveerd wordt: tartaar. De structuur van een aubergine leent zich er ook goed voor: stevig en toch sappig, met een vol mondgevoel, en in Pastorale geserveerd met sardine en kapucijners.
Snijd de aubergines doormidden en bestrijk met olijfolie en zout. Gaar dertig minuten in …
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nldo. 29 aug. ’19
Oesters op de barbecue
Oesters zijn eigenlijk puur natuur het lekkerst, met hoogstens een beetje citroensap of eenvoudige vinaigrette, maar het is ook wel weer een toppunt van decadentie als je ze gaart op de barbecue en serveert met een Aziatische vinaigrette. Bart de Pooter serveert er in zijn restaurant Pastorale ook nog dashi, radijs en gebrande tomaat bij.
Meng voor de vinaigrette het limoensap, de sushiazijn, de selderij, de houtskoololie, de suiker en het zout. Voeg de appelbrunoise toe. Steek de oesters open en…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nlwo. 28 aug. ’19
Tomatenchutney
Het tweede recept van deze week is een tomatenchutney die u overal op kan, en geloof me, ook overal op gáát smeren. Sowieso staan Bart de Pooter en zijn restaurant Pastorale bekend om hun gastronomische groentegerechten – en een volledig vegetarisch menu! – dus de meeste recepten in zijn kookboek zijn vegetarisch.
Fruit de sjalotten in een kleine hoeveelheid olie. Voeg de suiker toe en laat karamelliseren. Voeg de tomaten toe. Laat even bakken onder voortdurend roeren. Voeg alle overige ingrediën…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nldi. 27 aug. ’19
Wortelcake met shiso-ijs
We behandelen deze week een sterrenboek en dan is alles anders. Dus is het heel normaal dat we beginnen met een dessertrecept; deze wortelcake met shiso-ijs, die in Pastorale geserveerd wordt met kumquat en kimchi.
Kook voor het shiso-ijs het water, kokosmelk, suiker, sake en gellan, en laat twaalf uur uitharden in de koelkast. Mix de massa in de Thermomix en voeg de andere ingrediënten toe. Bevries in Pacojetpotten (een heel dure professionele ijsmachine) of stop het in een andere ijsmachine, of…
Wij hebben dit artikel gevonden op:
- Sam de Voogt voor nrc.nlma. 26 aug. ’19
Gekte
Een paar weken terug werd de documentaire Noma: My Perfect Storm uitgezonden, over het veelvuldig bekroonde restaurant in Kopenhagen van chef René Redzepi. Het is een goed portret van de chef, die in eerste instantie sympathiek overkomt, maar later in de documentaire een aantal keer onverklaarbaar en onevenredig uitvalt tegen zijn personeel. Het toont de gekte die elke topchef blijkbaar een beetje moet bezitten.
Zou Bart de Pooter, chef van restaurant Pastorale in het Belgische Reet (geen grap) e…
Wij hebben dit artikel gevonden op: