Journalist

Charlotte Kleyn

Published in Het Parool, Trouw, Dagblad van het Noorden, HLN, Leeuwarder Courant, AD, Brabants Dagblad, BN DeStem, De Ondernemer, De Stentor, Eindhovens Dagblad, de Gelderlander, NU.nl, PZC and Tubantia
Followers
4
Articles
251
Media
15

Highlighted

Charlotte Kleyn for Het Parool
Dec 08 ’17

Met je neus eten

Een rozerood ijsje dat hartig smaakt? Bah! We eten met al onze zintuigen, schrijft professor Charles Spence (48) in zijn boek Gastrofysica. 'Probeer maar eens wat te proeven met je neus dicht.'

'Zeg me wat u eet, en ik zal u zeggen wie u bent,' van de achttiende-eeuwse Franse gastronoom Jean Anthelme Brillat-Savarin is een van de meest geciteerde quotes over eten. De Brit Charles Spence heeft er in zijn net verschenen boek Gastrofysica een variant op: 'Zeg me wat iemand verwacht te eten, en ik za…

Charlotte Kleyn for Het Parool
Dec 05 ’17

Smulpapen — Spaanse sinterklaasavond

Culinair historica Charlotte Kleyn onderzoekt smakelijke verhalen en werkt ze graag uit in haar keuken.

Het is vast goed bedoeld, maar ik vind het sinterklaasadvies van het voedingscentrum wel erg ongezellig. 'eens per jaar wat snoepgoed van sinterklaas moet kunnen, maar wel met mate. taaitaai en echte ouderwetse pepernoten zijn luchtig en bevatten relatief weinig calorieën. al zijn bakjes met mandarijnpartjes, wortels en stukjes oranje paprika net zo sfeervol en veruit het gezondst.' bakjes met …

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

2021

75 articles (from 251 total)