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12 articles
- Anne Boulord for Paris MatchDec 19 ’17
Gibier d’été ou d’hiver : Quel impact sur la dégustation ?
De la chasse à la cuisson, deux spécialistes du gibier nous éclairent sur les différences dans l’assiette.
C’est l’été, nous déjeunons au restaurant Lemonnier à Lavaux-Sainte-Anne. Au menu : du chevreuil. Et une belle claque à la dégustation : quel es…
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- Anne Boulord for Paris MatchNov 22 ’17
Michelin 2018 : apaiser la guerre des étoiles
Ce lundi 20 novembre, le Guide Michelin Belgique Luxembourg décernait ses étoiles 2018. 17 chefs de grand talent décrochent leur première ou deuxième étoile avec des concepts inédits ou une cuisine dont la qualité et la créativité se confirment au fi…
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- Anne Boulord for Paris MatchNov 13 ’17
Le porto, ce breuvage si familier et pourtant si méconnu !
Ce lundi 13 novembre débute la Port Week initiée en Belgique par la maison de portos Graham’s. Le projet ? Six chefs et cheffes et un bartender belges proposent menus entiers, événements éphémères ou cocktails en sublimant les arômes complexes de ce …
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- Anne Boulord for Paris MatchOct 11 ’17
Le saké, l’or blanc du Japon, s’invite aux tables des restaurants
On ne connaît souvent du saké que la version tiédasse et customisée de beauferie, servie dans un mini-verre avec Madame en tenue d’Eve tout au fond… Qu’on se ravise ! Il existe des centaines de sakés différents, du plus sec au plus fruité, voire péti…
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- Anne Boulord for Paris MatchAug 28 ’17
Cocktails : la vie sauvage des bartenders
À l’instar des grands chefs en cuisine, les bartenders s’adonnent à la cueillette des plantes sauvages, qu’ils transforment en ingrédients hors du commun pour créer des cocktails uniques. Nous les avons accompagnés le temps d’une journée, à l’occasio…
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- Anne Boulord for Paris MatchAug 11 ’17
Ça bouge chez Bouchéry : un nouveau comptoir-traiteur raffiné pour Bruxelles
Le Restaurant Bouchéry étoffe encore un peu plus son offre avec un nouveau comptoir-traiteur – histoire d’attendre l’hiver avec gourmandise.
Après avoir pérennisé ses lunches végétariens (buffet à volonté à 17 € : un must !), le Restaurant Bouchéry co…
- Anne Boulord for Paris MatchJul 04 ’17
Après Supersec, Philippe Emanuelli lance Superbon !
Entouré de ses acolytes Xavier Denis et du photographe Frédéric Raevens avec lesquels il a déjà créé Supersec, Philippe Emanuelli lance Superbon, une marque de qualité plus accessible.
« Avec Supersec (gamme de produits déshydratés, ndlr), nous nous s…
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- Anne Boulord for Paris MatchJun 20 ’17
Christophe Hardiquest, le chef du Bon-Bon, prend ses quartiers d’été
Le chef du Bon-Bon ferme son restaurant doublement étoilé tout l’été, le temps de réaménager cuisine et salle. Mais se fait plaisir en ouvrant Mon bistro d’été en lieu et place de l’ancien restaurant Marie (Flagey).
La promesse ? Pas de produits de lu…
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- Anne Boulord for Paris MatchJun 14 ’17
Et si on allait manger au parc ? La revanche des guinguettes
À grand renfort de fanions et de musique, les guinguettes et kiosques refleurissent cet été dans les parcs de Bruxelles. Sauf que la pils a cédé la place aux bières artisanales, les mitraillettes hypercholestérolémiques à des produits locaux travaill…
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- Anne Boulord for Paris MatchMar 30 ’17
Les huit nouvelles tendances alimentaires des Belges
Nous consacrons aujourd’hui plus de 13% de nos revenus à l’achat de denrées alimentaires et le contenu de nos assiettes fait l’objet d’une attention grandissante. L’agence d’observation des tendances Weber Shandwick publie un rapport complet sur l’év…
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