2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
4 articles
- Aug 07 ’15
Edik: een azijn die geen azijn mag heten — Ediks Culinair in Someren-Heide bestaat dit jaar 35 jaar. Eigenaar Sjef Brok over de bijzondere smaakmaker.
De Belgen en Fransen weten het al lang. Met edik heb je een bijzondere smaakmaker in je keuken. In Nederland zijn ediks minder bekend, hoewel het toch gaat om een Brabants streekproduct.
Sjef Brok vertelt dat een edik alleen in Nederland edik genoemd …
- Jul 03 ’15
‘Het werk van een bij is niet zonder risico’ — EcoPoll in Geffen is een imkerij, bijenteeltmuseum en winkel met bijenproducten in één.
Thea en Robert Schuurmans houden en telen bij EcoPoll ongeveer 250 bijenvolken. Dat komt neer op zes miljoen bijen. De bijen worden gehouden voor de productie van honing en bestuiving van gewassen. Voor de bestuiving gaan de bijen ‘op karwei’ in boom…
- Mar 19 ’15
Verwende varkens scharrelen rond bij Vair — Recept voor Babi Ketjap (4 pers.)
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olie
- 4 speklappen, in reepjes…
- Oct 02 ’14
Visbijbel: de fijne kneepjes van de viskeuken
door Ursula Strik
Bij veel Brabanders is vis een ondergeschoven kindje op het menu. In restaurants wordt er steeds vaker gekozen voor een zalm, makreel of tonijn, maar thuis vis bakken, frituren, stomen of grillen is (nog) niet zo populair. Toch hoeft…
